Prof. Dr. MURAT TAŞAN NKUAVES

Kimlik Bilgileri

Prof. Dr. MURAT TAŞAN

T: (0282) 250 250 20 03

M mtasan@nku.edu.tr

W mtasan.cv.nku.edu.tr

Kurum Bilgileri
Birim:Ziraat Fakültesi
Bölüm:Gıda Mühendisliği
Ana Bilim Dalı:
Doktora
Üniversite: TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA BİLİMİ TEKNOLOJİSİ (DR)
Öğrenim Yılları: 1995-1999
Tez: Farklı rafinasyon yöntemlerinin (kimyasal ve fiziksel) ayçiçeği yağı bileşimine ve oksidatif stabilitesi üzerine etkileri (1999)
Yüksek Lisans
Üniversite: NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)
Öğrenim Yılları: 1993-1995
Tez: Tekirdağ ili Şarköy yöresinin naturel zeytinyağlarının fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma (1995)
Lisans
Üniversite: TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul:TEKİRDAĞ ZİRAAT FAKÜLTESİ
Bölüm / Program / Anabilim Dalı:GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.
Öğrenim Yılları: 1989-1993
Tez:
Yabancı Dil Bilgileri
İngilizce:Gelişmiş
Akademik Görevler
Prof. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
2015-
Doç. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
2010-2015
Yrd. Doç. Dr. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ / GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
2006-2010
Yrd. Doç. Dr. TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
TEKİRDAĞ ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.
1999-2006
Araş. Gör. TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
TEKİRDAĞ ZİRAAT FAKÜLTESİ / GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.
1994-1999
İdari Görevler
Bilimsel Araştırma ve Yayın Etik Kurulu Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
REKTÖRLÜK
2017-
Yönetim Kurulu Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
MURATLI MESLEK YÜKSEKOKULU
2016-
Fakülte İş Sağlığı ve Güvenlik Kurulu Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2016-
Fakülte Kurulu Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2015-
Yönetim Kurulu Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2015-
Akademik Yükseltme ve Değerlendirme Kurul Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2014-2015
Uluslararası Öğrenci Değerlendirme Kabul ve Yerleştirme Komisyon Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
REKTÖRLÜK
2014-
Kariyer Uygulama ve Araştırma Merkez Müdürlüğü Yönetim Kurulu Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
REKTÖRLÜK
2014-
Türkçe Öğretim Uygulama ve Araştırma Merkezi Müd Yön Kur Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
REKTÖRLÜK
2014-
2015 2019 Stratejik Plan Hazırlama Komisyon Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
REKTÖRLÜK
2014-
Mevlana Değişim Programı Kurum Koordinatörü NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2013-
Teknoloji Transferi NKÜTTO Ofisi Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
REKTÖRLÜK
2013-
Burs İzleme Komisyonu Başkanlığı NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2013-
Staj Komisyonu Başkanlığı NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2013-
Eğitim Öğretim Komisyon Başkanlığı NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2013-
Erasmus Koordinatörü NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2013-
Farabi Koordinatörü NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2013-
Dekan Yrd. NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2013-
Gıda Tarım ve Hayvancılık Komisyon Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2012-
MYO/Yüksekokul Müdürü NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
MALKARA MESLEK YÜKSEKOKULU
2011-2013
Staj Komisyonu Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2011-2013
Eğitim Öğretim Komisyonu Üyeliği NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ
ZİRAAT FAKÜLTESİ
2007-2013
Üniversite Dışı İş Deneyimi
Üniversiteler Arası Kurul Bilim Alanı Bilgileri
Mühendislik Temel Alanı / Gıda Bilimleri ve Mühendisliği
Yağ Teknolojisi
Gıda Kimyası
Gıda Teknolojileri
Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1. GEÇGEL Ü., DEMİRCİ A. Ş., DÜLGER G. Ç., GEÇGEL Ü., ARICI M., TAŞAN M., ay o., Some Physicochemical Properties, Fatty Acid Composition and Antimicrobial Characteristics of Different Cold-Pressed Oils, La Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse, vol. 92, pp. 187-201, 2015.
Özgün Makale SCI-Expanded
2. TAŞAN M., GEÇGEL Ü., DEMİRCİ M., Effects of storage and industrial oilseed extraction methods on the quality and stability characteristics of crude sunflower oil (Helianthus annuus L.), Grasas y Aceites, vol. 62, pp. 389-398, 2011.
Özgün Makale SCI-Expanded Erişim Linki
3. TAŞAN M., GEÇGEL Ü., DEMİRCİ M., Comparison of geometrical isomerization of unsaturated fatty acids in selected commercially refined oils, Grasas y Aceites, vol. 62, pp. 284-289, 2011.
Özgün Makale SCI-Expanded Erişim Linki
4. GEÇGEL Ü., DAĞLIOĞLU O., ARICI M., TAŞAN M., Determination of fatty acid composition of γ-irradiated hazelnuts, walnuts, almonds, and pistachios, Radiation Physics and Chemistry, vol. 80, pp. 578-581, 2011.
Özgün Makale SCI-Expanded Erişim Linki
5. ÜSTBAŞ Y., TAŞAN M., GEÇGEL Ü., Trakya Bölgesinde Üretilen Ayçiçeği Tohumu (Helianthus annus L.) Yağlarında Bakır, Demir, Kadmiyum ve Kurşun İçeriklerinin Belirlenmesi, Namık Kemal University Journal of Tekirdag Agricultural Faculty, vol. 6, pp. 55-63, 2009.
Özgün Makale CAB
6. OKAN G., TAŞAN M., GEÇGEL Ü., Chemical Composition and Constituent Value of Selected Soybean (Glycine max (L.) Merrill) Cultivars Grown in Turkey, Asian Journal of Chemistry, vol. 21, pp. 627-634, 2009.
Özgün Makale SCI-Expanded
7. BELGİN B., TAŞAN M., FATTY ACID COMPOSITIONS OF TURKISH SHORTENINGS WITH EMPHASIS ON TRANS FATTY ACIDS, Journal of Food Lipids, vol. 15, pp. 240-250, 2008.
Özgün Makale SCI-Expanded Erişim Linki
8. TAŞAN M., LÜTFİ Y., trans fatty acid contents of crude soybean oils industrially obtained by solvent extraction with hexane, ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY, vol. 20, pp. 3741-3749, 2008.
Özgün Makale SCI-Expanded
9. TAŞAN M., GEÇGEL Ü., Bitkisel Karışım Sıvı Yağların Yağ Asiti Bileşimlerinin İncelenmesi, Namık Kemal University Journal of Tekirdag Agricultural Faculty, vol. 4, pp. 1-6, 2007.
Özgün Makale
10. DAĞLIOĞLU O., TAŞAN M., GEÇGEL Ü., DAĞLIOĞLU F., Changes in oxidative stability and fatty acid composition of commercially produced chips during shelf-life, ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY, vol. 19, pp. 2100-2106, 2007.
Özgün Makale SCI-Expanded
11. GEÇGEL Ü., DEMİRCİ M., ESENDAL E., TAŞAN M., Fatty Acid Composition of the Oil from Developing Seeds of Different Varieties of Safflower (Carthamus tinctorius L.), Journal of the American Oil Chemists´ Society, vol. 84, pp. 47-54, 2007.
Özgün Makale SCI-Expanded Erişim Linki
12. TAŞAN M., BİLGİN B., GEÇGEL Ü., DEMİRCİ A. Ş., Phytosterols as Functional Food Ingredients, Trakya University Journal of Tekirdag Agricultural Faculty, vol. 3, pp. 153-159, 2006.
Özgün Makale CAB
13. TAŞAN M., DEMİRCİ M., Total and individual tocopherol contents of sunflower oil at different steps of refining, European Food Research and Technology, vol. 220, pp. 251-254, 2005.
Özgün Makale SCI-Expanded Erişim Linki
14. TAŞAN M., DAĞLIOĞLU O., Trans Yağ Asitlerinin Yapısı, Oluşumu ve Gıdalarla Alınması, Trakya University Journal of Tekirdag Agricultural Faculty, vol. 2, pp. 79-88, 2005.
Özgün Makale CABI Erişim Linki
15. DAĞLIOĞLU O., TAŞAN M., GEÇGEL Ü., DAĞLIOĞLU F., Changes in Oxidative Stability of Selected Bakery Products during Shelf Life, Food Science and Technology Research, vol. 10, pp. 464-468, 2004.
Özgün Makale SCI-Expanded Erişim Linki
16. DAĞLIOĞLU O., TAŞAN M., Fatty acid composition of traditional fermented and unfermented Turkish corn bread with the emphasis on trans fatty acids, European Food Research and Technology, vol. 217, pp. 125-127, 2003.
Özgün Makale SSCI Erişim Linki
17. TAŞAN M., DEMİRCİ M., Trans FA in sunflower oil at different steps of refining, Journal of the American Oil Chemists´ Society, vol. 80, pp. 825-828, 2003.
Özgün Makale SCI-Expanded Erişim Linki
18. DAĞLIOĞLU O., TAŞAN M., TUNCEL N. B., Determination of fatty acid composition and total trans fatty acids in cereal-based Turkish foods, TURKISH JOURNAL OF CHEMISTRY, vol. 26, pp. 705-710, 2002.
Özgün Makale SCI-Expanded
19. ARICI M., TAŞAN M., GEÇGEL Ü., Semra O., Determination of FA composition and total trans FA of Turkish margarines by capillary GLC, Journal of the American Oil Chemists´ Society, vol. 79, pp. 439-441, 2002.
Özgün Makale SSCI Erişim Linki
20. DAĞLIOĞLU O., TAŞAN M., GEÇGEL Ü., Determination of fatty acid composition and total trans fatty acids of Turkish biscuits by capillary gas-liquid chromatography, European Food Research and Technology, vol. 211, pp. 41-44, 2000.
Özgün Makale SCI-Expanded Erişim Linki
21. DAĞLIOĞLU O., TAŞAN M., TUNCEL N. B., Effects of microwave and conventional baking on the oxidative stability and fatty acid composition of puff pastry, Journal of the American Oil Chemists´ Society, vol. 77, pp. 543-545, 2000.
Özgün Makale SSCI Erişim Linki
22. DAĞLIOĞLU O., TAŞAN M., TUNCEL N. B., Dondurulmuş Milföy Hamurlarının Raf Ömrü Süresince Stabilitesinde Meydana Gelen Değişmeler, Turkish Journal of Agriculture and Forestry, vol. 23, pp. 1197-1205, 1999.
Özgün Makale SCI-Expanded
Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler
1. GEÇGEL Ü., TAŞAN M., DÜLGER G. Ç., Argan yağının bazı fizikokimyasal özellikleri ve sağlık üzerine etkileri, Gıda Teknolojisi Dergisi, cilt 17, ss. 54-57, 2013.
CAB
2. TAŞAN M., GEÇGEL Ü., Trans Yağ Asiti ile İlgili Yasal Düzenlemeler ve Yağ Sektörüne Etkileri, Dünya Gıda Dergisi, cilt 13, ss. 82-86, 2008.
CAB
3. TAŞAN M., GEÇGEL Ü., Bitkisel Yağların Minör Bileşikleri Fitosteroller, Hasad Gıda, cilt 23, ss. 43-47, 2008.
FOOD ABSTRACT
4. TAŞAN M., KAHYAOĞLU G., DEMİRCİ M., Beslenmemizde Trans Yağ Asitlerinin Kaynakları, Gıda Teknolojisi, cilt 11, ss. 50-54, 2007.
CAB
5. TAŞAN M., ARSLAN B., Akrilamid: Kimyası, Oluşum Mekanizmaları ve Gıdalarda Bulunuşu, Hasad Gıda, cilt 23, ss. 16-21, 2007.
CAB
6. TAŞAN M., Bitkisel Yağ Sektörünün Bazı Sorunlarına Yönelik Çözüm Önerileri, Hasad Gıda, cilt 21, ss. 23-29, 2006.
CAB
7. TAŞAN M., DEMİRCİ M., GEÇGEL Ü., Bitkisel Sıvı Yağlarda Trans Yağ Asitleri, Hasad Gıda, cilt 21, ss. 31-35, 2005.
Özgün Makale CAB
8. TAŞAN M., GEÇGEL Ü., DEMİRCİ M., Yemeklik Karışım Sıvı Yağ Adı Altında Tüketime Sunulan Yağların Bazı Oksidatif ve Hidrolitik Stabilite Değerlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma, Dünya Gıda Dergisi, cilt 9, ss. 102-104, 2004.
Özgün Makale CAB
9. TAŞAN M., DEMİRCİ M., Ayçiçeği Yağının Kimyasal ve Fiziksel Rafinasyonu Sırasında Bazı Oksidatif ve Hidrolitik Stabilite Değerlerindeki Değişmeler, Dünya Gıda Dergisi, cilt 8, ss. 78-83, 2003.
Özgün Makale FOOD ABSTRACT
10. GEÇGEL Ü., DEMİRCİ M., TAŞAN M., Mevcut Yağ Açığımızın Giderilmesinde Alternatif Olabilecek Önemli Bir Yağ Bitkisi: Aspir (Carthamus tinctorius L.), Dünya Gıda Dergisi, cilt 7, ss. 63-65, 2002.
CAB
11. ALPASLAN M., TAŞAN M., Kabak Çekirdeğinin Yağ Asiti Bileşimine Sulama Zamanı ve Sayısının Etkileri, Dünya Gıda Dergisi, cilt 6, ss. 64-66, 2001.
Özgün Makale FOOD ABSTRACT
12. TAŞAN M., Türkiye’deki Bazı Margarinlerin Nikel İçeriklerinin Araştırılması, Gıda Bilimi ve Teknolojisi Dergisi, cilt 5, ss. 43-47, 2000.
Özgün Makale CAB
13. TAŞAN M., ALPASLAN M., Değişik Ayçiçek Yağlarının Oksidatif ve Hidrolitik Stabilite Kriterleri Arasındaki İlişkiler, Dünya Gıda Dergisi, cilt 6, ss. 70-72, 2000.
Özgün Makale FOOD ABSTRACT
14. DAĞLIOĞLU O., TUNCEL N. B., TAŞAN M., TAŞAN S., Milföy Hamuru Üretiminde Kullanılan Yağ Miktarının SSL (Sodyum Stearol-2-Laktilat) İlavesiyle Azaltılmas, Unlu Mamuller Teknolojisi Dergisi, cilt 8, ss. 4-14, 1999.
Özgün Makale CAB
15. DAĞLIOĞLU O., TAŞAN M., GÜNDOĞDU S., İthal ve Yerli Pirinç Kepeklerinin Yağ Asitleri Kompozisyonu Üzerine Bir Araştırma, Unlu Mamuller Teknolojisi Dergisi, cilt 7, ss. 22-28, 1998.
Özgün Makale CAB
16. ALPASLAN M., TAŞAN M., KURULTAY Ş., KARA F., Süt Yağı ile Bitkisel Yağ Karışımından Hazırlanan Yağların Depolanması Sırasında Bazı Duyusal, Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinde Meydana Gelen Değişmeler, Dünya Gıda Dergisi, cilt 10, ss. 38-41, 1996.
Özgün Makale CAB
17. ALPASLAN M., TAŞAN M., Farklı Sürelerde Mikrodalga ile Isıtılmış Bazı Bitkisel Yağlarda Oluşan Değişiklikler Üzerine Bir Araştırma, Gıda ve Teknolojisi Dergisi, cilt 1, ss. 22-30, 1996.
Özgün Makale CAB
18. ALPASLAN M., DEMİRCİ M., YILMAZ İ., TAŞAN M., Edirne Tava Ciğeri Yapımında Kullanılan Yağlarda ve Ciğerlerde Meydana Gelen Değişiklikler, Gıda Teknolojisi Dergisi, cilt 1, ss. 34-40, 1996.
Özgün Makale
19. ALPASLAN M., TAŞAN M., SAMİ S., Farklı Dozlarda Uygulanan Değişik Form Azotlu Gübrelerin Ayçiçeğinin Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Etkisi, Trakya Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt 4, ss. 30-34, 1995.
Özgün Makale CAB
Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında (proceedings) basılan bildiriler
1. GEÇGEL Ü., DAĞLIOĞLU O., YILMAZ İ., ARICI M., GÜNER K. G., APAYDIN D., DÜLGER G. Ç., ay o., ersöz b., çotra y., TAŞAN M., Determination of physicochemical properties and oxidative stability of rice bran oils in different rice varieties, 14. Euro Fed Lipid Congress Fats, Oilsand Lipids (18.09.2016-21.09.2016).
Poster
2. GEÇGEL Ü., ALPASLAN M., TAŞAN M., APAYDIN D., DÜLGER G. Ç., erol h., Determining oil quality parametres of some seed oils obtained by cold pressing technology, 14. Euro Fed Lipid Congress Fats, Oilsand Lipids (18.09.2016-21.09.2016).
Poster
3. TOKER Ö. S., DAĞLIOĞLU O., KONAR N., TAŞAN M., şener d., Rheological and textural properties of compound chocolate: The effect of different vegetable oils and their concentrations, IFT16 (16.07.2016-19.07.2016).
Poster
4. TOKER Ö. S., SAĞDIÇ O., şener d., DAĞLIOĞLU O., KONAR N., TAŞAN M., özcan ö., Investigating the usage possibilities of different oils in formulation of compound chocolate considering melting and color porperties, 15 th international cereal and bread congress (18.06.2016-21.06.2016).
Poster
5. KAPTAN B., ÖKSÜZ Ö., TAŞAN M., Buffalo Milk Fat: Butter and Cream, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
6. KAPTAN B., KURULTAY Ş., TAŞAN M., Buffalo milk fat composition, biological and technological significance, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
7. KAPTAN B., TAŞAN M., ÖKSÜZ Ö., SOYSAL M. İ., DEMİRCİ M., Determination of fatty acid compositions of buffalo milk fats with the emphasis on the conjugated fatty acids in buffaloes from Catalca, Turkey, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
8. KAPTAN B., ŞİMŞEK O., TAŞAN M., Evaluation of fatty acid profile in buffalo milk fat, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
9. KAPTAN B., DEMİRCİ M., TAŞAN M., Nutritional and therapeutic properties of buffalo milk, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
10. TAŞAN M., AKSOY A., The effect of traditional refining method on the some quality properties of corn oil, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
11. TAŞAN M., GEÇGEL Ü., Trans unsaturated fatty acid-forming in traditional vegetable oil refining, The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (01.10.2015-04.10.2015).
Poster
12. KAPTAN B., TAŞAN M., SOYSAL M. İ., GÜRCAN E. K., Buffalo milk conjugated linoleic acid as potential anticarcinogenic agents, 8th Asian Buffalo Congress (21.04.2015-25.04.2015).
Poster
13. DÜLGER G. Ç., GEÇGEL Ü., TAŞAN M., Some physicochemical properties and fatty acid compositions of cold pressed pumpkin seed oils, International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry (26.05.2014-29.05.2014).
Özet bildiri
14. TAŞAN M., GEÇGEL Ü., DEMİRCİ M., Comparing cold pressed oils with vegetable oils obtained traditionally with refining technology, The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (24.10.2013-26.10.2013).
Özet bildiri
15. APAYDIN D., GEÇGEL Ü., TAŞAN M., Some physicochemical properties of extra virgin olive oil obtained from olives grown in different regions of Turkey, The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (24.10.2013-26.10.2013).
Özet bildiri
16. APAYDIN D., TAŞAN M., GEÇGEL Ü., The importance and health effects of bioactive components which are unsaponifiable fraction of olive oil, The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (24.10.2013-26.10.2013).
Özet bildiri
17. APAYDIN D., TAŞAN M., GEÇGEL Ü., The role of olive oil among the vegetable oils consumed in Turkey and its importance in Turkish cuisine, The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (24.10.2013-26.10.2013).
Özet bildiri
18. GEÇGEL Ü., TAŞAN M., GEÇGEL Ü., DÜLGER G. Ç., Composition of grape seed oil and evaluation in oil technology, The 1st International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (15.04.2010-17.04.2010).
Özet bildiri
19. GEÇGEL Ü., GÜMÜŞ T., TAŞAN M., PEHLİVANOĞLU H., Effect of Gamma Irradiation on the Oxidative Stability and Fatty Acid Composition of Margarine, 6th Euro Fed Lipid Congress, Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millennium (07.10.2008-10.10.2008).
Özet bildiri
20. TAŞAN M., GEÇGEL Ü., DAĞLIOĞLU O., Hazelnut Oil Production in Turkey, 6th Euro Fed Lipid Congress, Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millennium (07.10.2008-10.10.2008).
Özet bildiri
21. TAŞAN M., GEÇGEL Ü., DAĞLIOĞLU O., GÜLDAŞ M., Olive Oil Production in Turkey, 6th Euro Fed Lipid Congress, Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millennium (07.10.2008-10.10.2008).
Özet bildiri
22. GEÇGEL Ü., TAŞAN M., DAĞLIOĞLU O., Rice Bran Oil; Nutritional Components and Health Benefits, 6th Euro Fed Lipid Congress, Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millennium (07.10.2008-10.10.2008).
Özet bildiri
23. GEÇGEL Ü., YILMAZ İ., TAŞAN M., DAĞLIOĞLU O., GÜLDAŞ M., Trans Fatty Acids in Meat and Meat Products, 6th Euro Fed Lipid Congress, Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millennium (07.10.2008-10.10.2008).
Özet bildiri
24. DAĞLIOĞLU O., TAŞAN M., GEÇGEL Ü., An Overview of Oilseed and Vegetable Oil Production in Turkey, 5th International Congress on Food Technology (09.03.2007-11.03.2007).
Tam metin bildiri
25. GÜMÜŞ T., DAĞLIOĞLU O., GEÇGEL Ü., TAŞAN M., ARICI M., Effect of Gamma Irradiation on Microbiological Quality of Some Dried Nuts, 5th International Congress on Food Technology (09.03.2007-11.03.2007).
Tam metin bildiri
26. DAĞLIOĞLU O., GEÇGEL Ü., TAŞAN M., Oil and Seed Characteristics of Selected Corn Cultivars Grown in Turkey, AOCS, The American Oil Chemists’ Society, World Conference and Exhibition on Oilseed and Vegetable Oil Utilization (14.06.2006-16.06.2006).
Özet bildiri
27. GEÇGEL Ü., DEMİRCİ M., ESENDAL E., TAŞAN M., Effects of Sowing Dates on Some Physical, Chemical and Oxidative Properties of Different Varieties of Safflower (Carthamus tinctorius L.), 6th International Safflower Conference, Proceedings (06.06.2005-10.06.2005).
Tam metin bildiri
28. GEÇGEL Ü., DEMİRCİ M., ESENDAL E., TAŞAN M., Fatty Acid Composition of the Oil of Developing Seeds of Different Varieties of Safflower (Carthamus tinctorius L.), 6th International Safflower Conference, Proceedings (06.06.2005-10.06.2005).
Tam metin bildiri
29. TAŞAN M., DEMİRCİ M., Ayçiçeği Yağının Rafinasyonu Sırasında Bazı Oksidatif ve Hidrolitik Stabilite Değerlerindeki Değişimler, Mühendislik Bilimleri Genç Araştırmacılar I. Kongresi (MBGAK’2003) (17.02.2003-20.02.2003).
Tam metin bildiri
30. TAŞAN M., KARAALİ A., DEMİRCİ M., Effects of Refining Conditions on the Color Values of Sunflowerseed Oil, ISFP, The International Society of Food Physicists, 4th International Conference on Agro and Food Physics (16.05.2000-20.05.2000).
Özet bildiri
Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler
1. GÖREN A. C., TANER G., AYDIN Ü. I., TAŞAN M., Sütte Sülfonamid Bileşiklerinin LC-IDMS Yöntemiyle Tayini, 27. Ulusal Kimya Kongresi (23.11.2015-28.11.2015).
Poster
2. GEÇGEL Ü., SELDA A., TAŞAN M., APAYDIN D., Ayçiçeği yağından elde edilen lesitinin gıda sanayinde değerlendirilmesi, YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi (07.05.2015-09.05.2015).
Özet bildiri
3. TAŞAN M., KARAHASANOĞLU Y., Bitkisel yağ tesislerinde ortam havasındaki n-hekzan ve toz yoğunluğunun belirlenmesi, YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi (07.05.2015-09.05.2015).
Özet bildiri
4. ATİK İ., GEÇGEL Ü., YILMAZ İ., TAŞAN M., KARASU S., Domates çekirdeği yağının kimyasal bileşimi ve gıda sanayinde değerlendirilmesi, YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi (07.05.2015-09.05.2015).
Özet bildiri
5. ERDOĞDU M., DOKTU S., YILDIZ G., APAYDIN D., TAŞAN M., GEÇGEL Ü., Mikroalglerden (Deniz Yosunları) yağ elde edilmesi ve endüstride kullanım olanaklarının değerlendirilmesi, YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi (07.05.2015-09.05.2015).
Özet bildiri
6. AKSOY A., TAŞAN M., Mısır yağının bazı ağır metal ve mikrobesin element içeriklerine kimyasal rafinasyonun etkileri, YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi (07.05.2015-09.05.2015).
Özet bildiri
7. TAŞAN M., PİLASLI A., Trakya Bölgesinde 2012 ve 2013 hasat dönemlerinde üretilen ayçiçeği tohumlarının bazı kimyasal özellikleri ile yağ asidi bileşimlerinin belirlenmesi, YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi (07.05.2015-09.05.2015).
Özet bildiri
8. GEÇGEL Ü., DEMİRCİ M., DÜLGER G. Ç., TAŞAN M., AY O., Bitkisel atık yağların kullanım alanları ve ekosistem üzerindeki zararlı etkileri, 4. Ekoloji Sempozyumu, (02.05.2013-04.05.2013).
Özet bildiri
9. DÜLGER G. Ç., GEÇGEL Ü., TAŞAN M., AY O., GEÇGEL Ü., Bitkisel yağ sanayinde ekstraksiyon tesislerinde kullanılan hekzanın çevre üzerine etkileri, 4. Ekoloji Sempozyumu (02.05.2013-04.05.2013).
Özet bildiri
10. GEÇGEL Ü., DÜLGER G. Ç., TAŞAN M., AY O., Bitkisel yağ üretim teknolojisinde 3-MCPD/Glisidol esterlerinin oluşumu ve önemi, YABİTED 1. Bitkisel Yağ Kongresi (12.05.2012-14.05.2012).
Özet bildiri
11. GEÇGEL Ü., DÜLGER G. Ç., YILMAZ İ., GÜMÜŞ T., TAŞAN M., AY O., Badem yağı adı altında piyasada satılan yağların yağ asit bileşimlerinin incelenmesi, YABİTED 1. Bitkisel Yağ Kongresi (12.04.2012-14.04.2012).
Özet bildiri
12. YÜKSEL E., TAŞAN M., Çeşitli rafine bitkisel yağlarda ve margarinlerde bazı element içeriklerinin belirlenmesi, YABİTED 1. Bitkisel Yağ Kongresi (12.04.2012-14.04.2012).
Özet bildiri
13. OKUR A., TAŞAN M., Derin yağda kızartma işleminin bazı bitkisel sıvı yağların yağ asidi bileşimleri ile oksidatif stabiliteleri üzerine etkileri, YABİTED 1. Bitkisel Yağ Kongresi, (12.04.2012-14.04.2012).
Özet bildiri
14. GEÇGEL Ü., DÜLGER G. Ç., DEMİRCİ A. Ş., TAŞAN M., ARICI M., AY O., Enzimlerin bitkisel yağ üretim teknolojisinde uygulama alanları, YABİTED 1. Bitkisel Yağ Kongresi (12.04.2012-14.04.2012).
Özet bildiri
15. GEÇGEL Ü., DÜLGER G. Ç., DEMİRCİ A. Ş., TAŞAN M., ARICI M., AY O., Soğuk pres tekniği ile elde edilen çeşitli yağların bazı fiziko-kimyasal ve antimikrobiyel özelliklerinin belirlenmesi, YABİTED 1. Bitkisel Yağ Kongresi (12.04.2012-14.04.2012).
Özet bildiri
16. DEMİR B. A., TAŞAN M., Trans yağ asidi içermez beyanı bulunan bazı endüstriyel gıdaların yağ asidi profilleri, YABİTED 1. Bitkisel Yağ Kongresi (12.04.2012-14.04.2012).
Özet bildiri
17. GÜLER G., TAŞAN M., Soğuk presyon yöntemi ile üretilen kolza (kanola) yağının bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi, YABİTED 1. Bitkisel Yağ Kongresi (12.04.2012-14.02.2012).
Özet bildiri
18. GEÇGEL Ü., TAŞAN M., DÜLGER G. Ç., Soğuk presyon tekniği ile üretilen bitkisel yağların özellikleri ve sağlık üzerine etkileri, 7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011-27.11.2011).
Özet bildiri
19. GEÇGEL Ü., TAŞAN M., DÜLGER G. Ç., Yağlı tohumlardan ham yağ üretimi ile rafinasyon uygulamaları sonrasında ortaya çıkan atıkların değerlendirilmesi, 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, (24.11.2011-27.11.2011).
Özet bildiri
20. DÜLGER G. Ç., GEÇGEL Ü., TAŞAN M., Argan yağının bazı fizikokimyasal özellikleri ile yağ asitleri bileşiminin incelenmesi, 7. Gıda Mühendisliği Kongresi (24.11.2011-26.11.2011).
Özet bildiri
21. GEÇGEL Ü., TAŞAN M., DAĞLIOĞLU O., Baklavaların Yağ Asiti Profili, II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (27.05.2009-29.05.2009).
Özet bildiri
22. GEÇGEL Ü., BİLGİN B., TAŞAN M., Çay Tohumlarının Bazı Kimyasal Özellikleri, II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (27.05.2009-29.05.2009).
Özet bildiri
23. GEÇGEL Ü., TAŞAN M., ARICI M., DEMİRCİ M., ÇOLAK H., Edirne Badem Ezmesinin Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi, II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (27.05.2009-29.05.2009).
Özet bildiri
24. YILMAZ İ., GEÇGEL Ü., TAŞAN M., Geleneksel Lezzetlerimizden Biri: Edirne Tava Ciğeri, II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (27.05.2009-29.05.2009).
Özet bildiri
25. TAŞAN M., Fitosterollerin İnsan Beslenmesindeki Yeri ve Sağlığa Etkileri, Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
26. TAŞAN M., Tahıl Kaynaklı Ürünlerde Akrilamid Varlığı, Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
27. TAŞAN M., Tahıllar ve Ürünlerinde Fitosteroller, Türkiye 10. Gıda Kongresi (21.05.2008-23.05.2008).
Tam metin bildiri
28. GEÇGEL Ü., TAŞAN M., Bitkisel Yağlarda Tokoferoller ve Sağlık Üzerine Etkileri, Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi (08.05.2008-10.05.2008).
Tam metin bildiri
29. TAŞAN M., GEÇGEL Ü., BAŞOL B., Lipid Şorteningler, Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi (08.05.2008-10.05.2008).
Tam metin bildiri
30. GEÇGEL Ü., TAŞAN M., Palm Yağının Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ve İnsan Sağlığı Açısından Önemi, Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi (08.05.2008-10.05.2008).
Tam metin bildiri
31. GEÇGEL Ü., TAŞAN M., Palm Yağının Gıda Sanayiinde Kullanım Olanakları, Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi (08.05.2008-10.05.2008).
Tam metin bildiri
32. TAŞAN M., GEÇGEL Ü., Trans Yağ Asiti ile İlgili Yasal Düzenlemeler ve Yağ Sektörüne Etkileri, Bitkisel Yemeklik Yağlar Sempozyum ve Sergisi (08.05.2008-10.05.2008).
Tam metin bildiri
33. GEÇGEL Ü., TAŞAN M., Keten Tohumunun Kimyasal Özellikleri ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri, I. Ulusal Yağlı Tohumlu Bitkiler ve Biyodizel Sempozyumu (28.07.2007-31.07.2007).
Tam metin bildiri
34. GEÇGEL Ü., TAŞAN M., Keten Tohumunun Kimyasal Özellikleri ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri, I. Ulusal Yağlı Tohumlu Bitkiler ve Biyodizel Sempozyumu (28.07.2007-31.07.2007).
Tam metin bildiri
35. ARSLAN B., TAŞAN M., Patates Ürünlerinde Akrilamid Oluşumuna Etki Eden Faktörler, Türkiye VII. Tarla Bitkileri Kongresi (25.06.2007-27.06.2007).
Tam metin bildiri
36. TAŞAN M., GEÇGEL Ü., Bitkisel Yağların Minör Bileşikleri Fitosteroller, I. Ulusal Yağlı Tohumlu Bitkiler ve Biyodizel Sempozyumu (28.05.2007-31.05.2007).
Tam metin bildiri
37. DEMİRCİ M., TAŞAN M., DEMİRCİ A. Ş., Akdeniz Diyetinde Zeytinyağının Önemi, Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi (15.09.2006-17.09.2006).
Tam metin bildiri
38. DAĞLIOĞLU O., TAŞAN M., GEÇGEL Ü., Fırın Ürünlerinde Trans Yağ Asitleri, Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi (07.09.2006-08.09.2006).
Tam metin bildiri
39. GEÇGEL Ü., DEMİRCİ M., ESENDAL E., TAŞAN M., Aspir (Carthamus tinctorius L.) Yağının Kalitesi ve Gıda Değeri, I.Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi (29.09.2003-01.10.2003).
Özet bildiri
40. DEMİRCİ M., ESENDAL E., GEÇGEL Ü., TAŞAN M., Aspir (Carthamus tinctorius L.) Yağının Yağ Asiti Kompozisyonu ve Besin Değeri, Türkiye I. Yağlı Tohumlar, Bitkisel Yağlar ve Teknolojileri Sempozyumu (22.05.2003-23.05.2003).
Tam metin bildiri
Editörlükler
1. Tekirdağ Şehir ve Kültür, Yayın Yeri: Toprak Ofset Matbaacılık Tekirdağ (01.01.2016-31.05.2016).
Ulusal Kitap
2. Zeytin ve Zeytinyağı Akdeniz Kültür Dergisi, Yayın Yeri: Zeytindostu Derneği Kanyılmaz Matbaacılık İzmir, Yayın Kurulu Üyeliği (01.01.2016-31.03.2016).
Ulusal Dergi Endekste taranmıyor
3. Zeytin ve Zeytinyağı Akdeniz Kültür Dergisi, Yayın Yeri: ZEYTİNYAĞI DOSTU DERNEĞİ İZMİR, Yayın Kurulu Üyeliği (01.10.2015-31.12.2015).
Ulusal Dergi Endekste taranmıyor
4. Zeytin ve Zeytinyağı Akdeniz Kültür Dergisi, Yayın Yeri: ZEYTİNYAĞI DOSTU DERNEĞİ, Yayın Kurulu Üyeliği (01.07.2015-30.09.2015).
Ulusal Dergi Endekste taranmıyor
5. Zeytin ve Zeytinyağı Akdeniz Kültür Dergisi, Yayın Yeri: ZEYTİNYAĞI DOSTU DERNEĞİ İZMİR, Yayın Kurulu Üyeliği (01.01.2015-31.03.2015).
Ulusal Dergi Endekste taranmıyor
6. Zeytin ve Zeytinyağı Akdeniz Kültür Dergisi, Yayın Yeri: ZEYTİNYAĞI DOSTU DERNEĞİ İZMİR, Yayın Kurulu Üyeliği (01.04.2015-30.06.2015).
Ulusal Dergi Endekste taranmıyor
Yayın Hakemlikleri
1. Journal of the American Oil Chemists Society, Hakemlik Sayısı:2.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
2. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi JOTAF, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi TÜBİTAK-ULAKBİM EBSCO CABI DOAJ
3. Journal of Food Science, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
4. Quality Assurance and Safety of Crops and Food, Hakemlik Sayısı:1.
Uluslararası Dergi SCI-Expanded
Ulusal Projeler
1. çeşitli soğuk pres yağların bazı mikro ve makro element içeriklerinin belirlenmesi, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Yürütücü, 19.07.2015-19.07.2016.
2. Manda Sütü Yağında Konjuge Linoleik Asit Miktarlarının Belirlenmesi, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Araştırmacı, 15.07.2015-Devam Ediyor.
3. Çeşitli Soğuk Pres Yağlarında Bazı Mikro ve Makro Element İçeriklerinin Belirlenmesi, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Yürütücü, 17.06.2015-29.06.2016.
4. Farklı yağ çeşitlerinin kaplamalık çikolatanın reolojisine etkisinin incelenmesi ve kaplamalık çikolata kalitesinin geliştirilmesi, SANTEZ (SANAYİ BAKANLIĞI) PROJESİ, Araştırmacı, 10.06.2015-Devam Ediyor.
5. Soğuk Pres Yağlardan Pilot Ölçekli Salata Sosu Üretimi, TÜBİTAK PROJESİ, Araştırmacı, 01.05.2015-Devam Ediyor.
6. Farklı Çeltik Çeşitlerine Ait Pirinç Kepeği Yağlarının Bazı Fiziko-kimyasal Özellikleri ile Oksidatif Stabilitelerinin Belirlenmesi, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Araştırmacı, 29.04.2013-23.10.2015.
7. Değişik Ekim ve Hasat Dönemlerinin Aspir (Carthamus tinctorius L.) Yağının Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Oksidatif Özellikleri Üzerine Etkileri, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Araştırmacı, 16.09.2003-08.06.2005.
8. Rafine Bitkisel Sıvı Yağlarda Trans Yağ Asiti İçeriklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Yürütücü, 07.07.2003-09.06.2005.
9. Ham Ayçiçeği Yağı Kalitesine Ekstraksiyon Metotlarının ve Depolama Sürecinin Etkilerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Yürütücü, 04.09.2002-07.01.2004.
10. Kahvaltılık Margarin Üretiminde Hidrojenasyon İşlemiyle Yağların Bileşiminde Meydana Gelen Değişmeler, Yükseköğretim Kurumları Tarafından Destekli Bilimsel Araştırma Projesi, Araştırmacı, 01.09.1999-01.01.2002.
Üyelikler
YABİTED-Yağ Bilimi ve Teknolojisi Derneği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2016-.
Tekirdağ Tarih Bilincinde Buluşanlar Derneği, Yönetim Kurulu Üyesi, 2014-.
YABİTED - Yağ Bilimi ve Teknolojisi Derneği, Üye, 2010-.